蚂蚁庄园12月30日问题答案汇总

今天支付宝蚂蚁庄园的题目已经公布，支付宝中小鸡庄园12月30日的两个问题分别是什么，答对的用户可以领取180g饲料小鸡宝宝饲料作为奖励，不清楚的用户和红鼠网小编一起来看看吧！

问题一：

超市里的“排酸肉”，和普通肉有区别吗？

A.有，做了特殊处理

B.没区别

正确答案：

A.有，做了特殊处理

答案解析：

首先，市场上销售的鲜肉主要有：冷冻肉、热鲜肉和排酸肉3种。

冷冻肉

冷冻肉，通常是把屠宰后的肉放在在-18℃以下冷冻，食用时再解冻。这种肉的缺点就是，在迅速冷冻的过程中会造成肉中细胞的破裂和水分的流失，肉的口感会比较硬，影响肉的风味。

热鲜肉

热鲜肉就是现宰现卖，未经任何降温处理的鲜肉。刚宰杀的生猪，肉温还能有40℃到42℃左右的温度，这温度恰好是微生物生长繁殖的好温床。加上运输或工具屠宰环境的污染，非常容易滋生细菌，安全性差。猪在屠宰过程中，经过了一番惊恐和挣扎，体内释放一定量的乳酸，所以热鲜肉口感和风味就不那么理想了。

排酸肉

排酸肉严格执行畜禽屠宰卫生检疫规范。排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0℃～4℃。猪肉从软到硬，再变软，充分成熟，乳酸的排酸顺利完成了，变成二氧化碳挥发了，所以又名排酸肉。

经过排酸后的肉的口感相比热鲜肉得到了极大改善，因为肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，同时改变了肉的分子结构，肉变得柔嫩多汁有利于人体的吸收和消化。

由于冷鲜肉始终处于0℃～4℃，绝大部分细菌不能生长，所以，冷却肉安全卫生，味道鲜嫩。从营养卫生的角度说，冷鲜排酸肉是加工过程中最好的处理办法。排酸肉不可冷冻，吃多少买多少，买回来后可以放在冰箱里冷藏，但时间不宜太久，最多两天。

问题二：

煮牛奶时加糖，对它的营养成分有影响吗？

A.有

B.没有

正确答案：

A.有

答案解析：

牛奶加热时千万不要放糖。因为牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值，更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍凉后再加糖。

牛奶冷却后加少量的白砂糖可以，但不能加红糖。因为红糖含有一定的草酸成分，与牛奶混合后会发生凝胶或者沉淀，从而导致牛奶营养受损，严重的情况下还会引起腹胀、消化功能失调，使人体不能正常吸收各种微量元素。

适量加糖是可以改变牛奶的风味，让牛奶更加甜美可口。但是甜牛奶的热量相对来说就比较高了，不适合肥胖者、糖尿病患者饮用。晚上喝牛奶有助于身体获得最大的效果。这个时间段更利于钙质的吸收，同时也能提高睡眠质量。

拓展资料

加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利。过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为“泥膏型”体形。过多的糖贮存在体内，还会成为一些疾病的危险因素，如龋齿、近视、动脉硬化等。

最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖，这大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。

还有一个何时加糖的问题。有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康，尤其对小儿危害更大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

以上便是小编为大家带来的支付宝蚂蚁庄园今日答案汇总了，是否有帮到你们呢，想要了解更多软件资讯问题，快来关注红鼠网吧！

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